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初秋辅食添加,首推粗纤维蔬菜!
发布时间:2018-9-14   浏览量:147

现在正是“立秋”后的回热天气,降水减少,宝宝容易便秘,需要补充水分、降暑祛热,多吃粗纤维及带有辛香气味的食物,其中一样就是今天说到的芹菜。



营养价值



芹菜,性味甘苦、微寒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质,对我们的身体很有好处。而且芹菜自带特殊香味,也能增加辅食的风味,对于不爱吃蔬菜的宝宝,也可以让他慢慢接受蔬菜。


清热解毒

立秋之后容易感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

 

美白护肤

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。

 

增进食欲

芹菜里面还有一种特殊的物质,这种物质中含有的大量的挥发性芳香油,所以它有很特别的香气,从而能够增加宝宝们的食欲的。

 

预防缺铁性贫血

芹菜含有丰富的铁元素,且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜,可有效预防缺铁性贫血。

 

强身健体

芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高宝宝的免疫功能,减少宝宝患病的几率。

 

润肠通便

芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,宝宝食用可以防止和有效治疗便秘。



宝宝吃芹菜



宝宝7个月大就可以给他添加芹菜辅食了。但芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,给宝宝吃的芹菜尽量切碎些,最好焯过水后再做成菜,并且煮的烂熟一些,这样口感会比较好,宝宝也会比较爱吃。



食用技巧



1、不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

2、芹菜不要和黄瓜、海鲜一起吃,会破坏里面的营养成分,影响吸收。也不要和姜一起吃,芹菜放姜会有咸苦味,影响口感。

3、一般去除苦味的最好办法就是焯水。



★  芹菜 食谱汇总  ★
胡萝卜芹菜粥(10M+)


食材:大米125g、胡萝卜80g、芹菜80g、番茄1个、盐适量(1岁以内不加)

做法步骤

1. 准备材料。

2. 胡萝卜去皮切小粒;芹菜切小粒。

3. 番茄去皮去籽切小丁。

4. 大米加水先煮成稠度适中的粥,约40分钟。

5. 加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀,煮2分钟。


鲜虾芹菜粥(18M+)



食材:大米60克、清水1000毫升、鲜虾8只、芹菜丁适量、姜丝少许


做法步骤

1. 米粥要想香,充分提前浸泡很重要,洗净的大米,浸泡半小时。

2. 青虾洗净后去壳去鲜虾。虾头不要扔,有大用处。

3. 洗净的大米,放入一勺橄榄油,稍微搅拌一下。

4. 水烧开后放入浸泡好的大米。一个方向搅拌。

5. 大火持续5分钟左右,一开始大米沉底,米汤颜色很浅。

6. 待米汤粘稠后转小火,25-30分钟。

7. 切适量芹菜丁和少许姜丝。

8. 根据食用的量,可以留部分大米粥,取部分米粥放入砂锅,先放入姜丝。

9. 接着放入虾头,这款只用鲜虾虾头里的虾油,滚烫粥逼出香甜的虾脑,虾脑咸中带有甜味,比调味料要好喝的多。

10. 接着放入虾仁,1分钟后放入芹菜丁,稍微搅拌就关火。


猪肉豆腐芹菜小饼(36M+)


食材:猪肉70g、豆腐50g、芹菜适量、干口蘑(或香菇)2个、胡萝卜一小段、大葱一小段、面粉15g


做法步骤

1. 准备食材。蘑菇我用的干口蘑,用香菇也是可以哒!

2. 将芹菜和口蘑放入开水中,焯煮2分钟左右。因为芹菜纤维比较多,所以要处理熟烂一点再给宝宝吃。

3. 将食材均切几刀,然后放入辅食机,搅拌的时候可以加一点点水,然后搅拌成比较细腻粘稠的肉馅状态。

4. 将肉馅盛出放到一个大碗中,加入调味料。我加了宝宝酱油和香油,吃盐的宝宝也可以适当加盐,然后搅拌均匀。

5. 将豆腐捏碎放入碗中,搅拌均匀。

6. 虽然这会肉馅也可以成团,但是煎起来还是容易散开,所以加一点面粉,加了15g。

7. 搅拌均匀,成介种状态就可以了。

8. 预热下不粘平底锅,刷一层薄油。用的七孔锅,不粘平底锅做法基本一样的。

9. 手心可以稍微沾点水,然后抓一块肉馅,团成个球。

10. 然后用掌心压扁,可以稍微压薄一点,煎起来会比较快。

11. 将肉饼放到锅中中小火煎,七孔锅需要用铲子再铺平一下,铺成跟坑坑一样的大小。一面煎好后翻面继续煎。

12. 七孔锅都会附带这个小工具,可以用它来压一压肉饼,让形状更完美点。

13. 最后煎至两面金黄,大概这种状态就可以了,我一共煎了大概6-7分钟,保证熟透。

14. 煎好后挤一点番茄酱酱,增加风味吧!

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